广西石斑鱼产业概况
石斑鱼养殖分为淡水石斑鱼和海水石斑鱼两大类，广西石斑鱼产业发展基本情况主要有以下两点：
———淡水石斑鱼。目前，广西淡水石斑鱼养殖业主要集中在玉林市等地，其中，比较有代表性的是广西玉林市鑫坚种养有限公司。我公司从台湾引入淡水石斑鱼苗种，在玉林市福绵管理区福绵镇进行池塘养殖。目前，我公司已放养面积100多亩，预计年产商品鱼250吨（2500公斤/亩），商品鱼销售价格40~50元/斤，利润20~30元/斤，产值约2500万元，利润约1500万元，产品主要销往南宁、北海、玉林及广东等地，市场需求量相对较高，经济效益比较明显。
———海水石斑鱼。目前，广西海水石斑鱼主要养殖品种有青石斑鱼、龙趸（胆）石斑鱼、珍珠龙趸（胆）石斑鱼等，主要养殖模式有池塘和网箱养殖；主要养殖方式有单养和混养；苗种主要来源于海南、福建等地人工繁殖的鱼苗，少量在本地海域人工捕捞后养殖。海水石斑鱼产品价格90~120元/公斤（青斑40元/公斤，老虎斑80元/公斤，珍珠龙胆和龙趸70~80元/公斤），利润约是销售价格的60%。产品主要销往广西区内与广东等地。目前，广西全区海水石斑鱼网箱养殖约15805㎡，池塘养殖约1305亩，产量约0.23万吨，产值约2亿多元。
广西石斑鱼养殖业特点
广西水产畜牧兽医局通过此次调研工作，总结出广西石斑鱼产业发展的6个特点：
一是生长快。广西防城区白龙珍珠港兴海养殖场养殖的珍珠龙趸（胆）石斑鱼，今年4月28日从海南购进规格为250~300克重的苗种，投放海水普通网箱养殖，至11月13日，平均体重已达2公斤左右/尾。
二是效益好。广西玉林市鑫坚种养有限公司养殖的淡水石斑鱼、商品鱼的销售价格为40~50元/斤，利润约为销售价格的50%，该公司产值约2500万元，利润约1500万元。
三是投入大。石斑鱼是一个名贵品种，养殖投入比较大。不计池塘租金、网箱建造、饲料投入、水电人工开支等，仅是苗种一项，投入就很高。据了解，淡水石斑鱼或海水石斑鱼苗种价格约为5~6元/尾（约10公分/尾），池塘放养密度约为3000尾/亩，每亩苗种投入约1.5~2万元/亩，若是考虑越冬问题，放养大规模鱼种，鱼种价格为25元/尾（5~6两/尾），池塘放养密度约为1500尾/亩，每亩鱼种投入约高达4万元/亩。
四是规模小。石斑鱼是广西近年来才兴起的一个名贵水产养殖品种，由于投入大，养殖户资金有限，再加上养殖户对石斑鱼的生物学特性及养殖技术还不是十分了解掌握，因此，目前广西石斑鱼养殖规模还是比较小。
五是苗种缺。目前，广西石斑鱼仅有青石斑鱼等极少数品种能够进行人工繁育苗种，有少量苗种在本地海域可人工捕捞后养殖，但是，西绝大多数石斑鱼苗种主要是来源于海南、广东、福建等地人工繁殖的鱼苗。
六是越冬难。无论是淡水石斑鱼，还是海水石斑鱼，大都是属于热带性或亚热带鱼类，淡水石斑鱼生长最适温度为25~30℃，海水石斑鱼为22~28℃，所有石斑鱼在水温达15℃及其以下即开始死亡。广西年平均气温为16.5~23.1℃，平均水温为13~20℃左右，因此，在广西石斑鱼养殖面临着越冬难的问题。
为什么要发展广西石斑鱼产业
针对实际，广西水产畜牧兽医局对广西发展石斑鱼产业的可行性和必要性进行了阐述。
———可行性。资源丰富：广西江河塘库星罗棋布，水域资源十分丰富；广西海域具有丰富的石斑鱼种质资源，较为常见的有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、青石斑鱼、点带石斑鱼、波纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。气候适宜：广西气候属亚热带气候，气候温暖、热量丰富，全区各地年平均气温在16.5~23.1℃之间，约有65%的地区年平均气温在20.0℃以上，其中左右江河谷和沿海地区大部在22.0℃以上，适宜石斑鱼生长的温度的时间段长，石斑鱼生长快，特别是一些生长快速的品种，在几个月内即可达到商品鱼规格，完全可以避开低温时段。市场潜力大：石斑鱼肉质细嫩，适合多种烹调方式；是底层鱼类，耗氧低，适合高密度规模化养殖和工厂化养殖模式；稳定性高、卖相好，适合长途运输；石斑鱼最大消费市场首推香港、广州、深圳等地，而这些地方与广西毗邻。
———必要性。发展石斑鱼产业，对进一步调整和优化广西水产养殖结构，提高渔业效益，满足人们日益提高生活质量和水平，加快广西现代渔业跨越发展，促进渔（农）民持续增收，建设“美丽广西，清洁乡村”，具有非常重要的意义。一是随着石斑鱼的需求量的不断增加，石斑鱼养殖效益极为显著，有望成为继罗非鱼和对虾养殖后的一大支柱性产业，可以为促进农民渔民增收发挥重要作用，为广西到2020年与全国同步建成小康社会作出贡献。二是发展石斑鱼产业，可以减少石斑鱼海洋捕捞量，对提高近海海区生态环境，保护自然种质资源、实现渔业的可持续发展具有重大的积极意义。三是通过发展石斑鱼产业，可以调整优化广西水产养殖品种结构，填补水产养殖一大空白，进一步改善广西桂东南和沿海地区水产养殖品种结构，实现广西水产养殖业可持续发展。四是石斑鱼产业属于高投入、高回报产业，对设施设备、科研技术、资金管理要求较高，通过发展石斑鱼产业，可以有力带动广西渔业由粗放型生产方式向集约型、技术型方向发展，推动广西桂东南和沿海地区渔业提档升级，加快广西推进渔业现代化的进程。
广西石斑鱼产业发展建议
目前，广西石斑鱼产业发展正处在起步阶段，为了进一步做强做大石斑鱼产业，广西水产畜牧兽医局对广西发展石斑鱼产业提出了三点建议：加强良种研发，扩大苗种生产能力。鼓励、引导、扶持科研院所、规模养殖企业开展石斑鱼良种选育繁育工作，并在加强品种改良和选育研究的基础上，通过财政扶持建设一批石斑鱼良种繁育培育基地，通过订单亲本、合作繁育等形式，扩大石斑鱼良种生产能力，解决广西石斑鱼养殖生产所需苗种短缺问题。加强设施建设，发展设施渔业养殖。一是对石斑鱼养殖池塘进行改造。提高石斑鱼养殖池塘改造标准、池塘养殖的可控性，发展池塘规模化、集约化石斑鱼养殖。二是建设石斑鱼工厂化养殖基地。按照“生态、健康、循环、集约”的要求，修建高标准的工厂化养殖池、养殖水处理与循环利用设施等，配套建设投饵机等渔业机械等，发展石斑鱼工厂化养殖。三是建设石斑鱼网箱养殖基地。改造升级现有普通网箱，建造新型深水网箱，发展石斑鱼网箱养殖。加强科技创新，推广健康养殖技术。鼓励、引导、扶持科研院所、规模养殖企业开展石斑鱼养殖关键技术的研发与推广。重点研究石斑鱼的高效生态养殖模式与养殖容量、优良品种的选育与杂种优势利用等技术，大力推广水质生态调控、饲料筛选和投喂、应急处置等生态、高效、健康、清洁养殖技术，推广冬季大棚养殖技术。
